國家有關法規和設計規范對廚房安全有明確的指令要求，廚房的管理人員也應非常重視安全工作，因為安全事故會造成人身傷害和重大財產損失。所以，安全至關重要!以下，新邑航就針對廚房消防設施設計提出的預防措施。

一、防止煙道積油起火措施

1、防止煙道積油起火的好辦法就是消除煙道的積油，采用油煙凈化率高的凈化設備;定期清洗排煙罩上方、煙道、灶具旁墻壁的積油，積油容易污染處應每天清洗。油煙管道清洗至少應每半年一次。

2、在排煙罩或煙道內安裝水霧式油煙凈化器，水霧可以降溫阻斷明火。

3、在排煙罩或煙道內安裝感溫探測器，當溫度超過設定值，就會發出警報，采取停火及降溫措施，防止火災的發生。在排煙罩或煙道內安裝煙道防火閥，當排煙罩或煙道有明火或溫度過高時，就會自動感溫，控制滅火閥關閉，阻斷火源、阻斷空氣，阻止蔓延燃燒。此種方法可以解決煙道內起火難以撲救的問題。

二、燃料庫房的設計

高層建筑使用丙類液體做燃料時，應符合下列規定

1、液體儲罐總儲量不應超過15m3

2、中間罐的容積不應大于1.00m3

當高層建筑采用瓶裝液化石油氣作燃料時，應設集中瓶裝液化石油氣間，并應符合下列規定：

1、在總進氣管道、總出氣管道上應設有緊急事故自動切斷閥。

2、應設有可燃氣體濃度報警裝置。

3、電氣設計應按現行的國家標準《爆炸和火災危險環境電力裝置設計規范》的有關規定執行。