彭州市商用廚房設備煤氣灶指的是依靠往設置在煤氣灶體和上蓋中間的間隔縫隙提供自然空氣的方式，來填補燃燒的時候空氣的不充足，進而燃燒，降低一氧化碳以及氮氧化物的形成的一種灶具。

       商用廚房設備煤氣灶的結構能夠被分為臺式與嵌入式兩種形式：臺式煤氣灶的主要構成部分是臺式燃燒器、殼體、護架、旋轉按鈕、盛裝液體盤、護腳、進氣管與脈沖點火器等;嵌入式煤氣灶的主要構成部分是嵌入燃燒器、閥門主體、面板、爐架、旋轉按鈕、盛裝液體盤、爐腳、底殼、進氣管、相連管、脈沖點火裝置、熱電偶等。

       商用廚房設備煤氣灶的點火方法主要被分成壓電陶瓷形式點火與電脈沖形式點火兩種類型。壓電陶瓷形式點火被運用在某些老舊形式的臺式煤氣灶上面，目前比較好的煤氣灶都不再運用這類點火方法了。壓電陶瓷是一類的材料，它遭受壓力或者扭曲的時候表層就會帶電，把它表層的電導出來就能形成電火花。

       彭州市商用廚房設備電脈沖點火方法要求在煤氣灶的底部安裝上電池，它的點火成功概率非常高，通常是成功的。主要是因為它只需要扭轉一次按鈕，就能夠持續不斷的噴射出電火花，一直到點燃為止。

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