彭州市商用廚房設備對于一般中小餐飲經營場所,大多是利用現房改造,改造工程大多數存在基礎設施不配套的問題。稍微大一點的廚房,若僅憑經驗施工就會有疏漏,主要是上下水流量與管線布設的問題。
商用廚房設備新建工程也是一樣,商用廚房設計布局要盡早有人員設計,圖紙有廚房主管人員認定,為建筑設計部門提供有效的設計依據。商用廚房上下水設施的設計,要考慮與設備配合的具體點位與其他管線空間關系,要盡量提高細化精度,要遵照國家與地方的有關規范進行細化設計。
商用廚房設備設計要每一個點位,并標注具體的技術要求,可謂施工帶來諸多方便。例如,下水管的坡度、隔油池的深度與進出水口的高度,要根據市委市政管的下水管的高度、室內高度進行詳細計算,并安排好下水管路徑。
彭州市商用廚房設備為了確保配套設施的可靠性,在設計時,處嚴格按照有關規范設計以外,還要考慮到具體應用點位的特殊性,適當地提高設計標準語材質標準??刂剖┕べM用,以不降低設施可靠性為基準。
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