彭州市商用廚房設(shè)備由于商用廚房特殊的技術(shù)要求與實(shí)際情況，要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計施工，還要結(jié)合實(shí)際環(huán)境條件變通設(shè)計，設(shè)計要確保可靠實(shí)用的指標(biāo)。商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計要遵循指導(dǎo)原則。

       商用廚房設(shè)備商用廚房新建與改造的工程都要做好技術(shù)銜接工作。商用廚房上下水流量、點(diǎn)位，根據(jù)廚房設(shè)備布局設(shè)計。廚房策劃、使用人員應(yīng)盡早提出設(shè)計要求，盡早完成廚房布局設(shè)計，設(shè)計人員才能根據(jù)設(shè)備布局開展設(shè)計。

       商用廚房設(shè)備應(yīng)使設(shè)計一步到位，盡量減少二次設(shè)計與二次施工。在廚房設(shè)備布局方案還沒有確定之前，建筑設(shè)計部門對具體點(diǎn)位、數(shù)量、用水量尚不清楚，就只能根據(jù)游戲的技術(shù)參數(shù)，如就餐人數(shù)、面積大小、大概的設(shè)備數(shù)量進(jìn)行模糊設(shè)計。

       彭州市商用廚房設(shè)備一般中小飯店大多是利用現(xiàn)房改造，已有的設(shè)施不能滿足餐飲經(jīng)營的需要，就需要增容改造，只有先有了設(shè)備布局方案和技術(shù)要求，上下水設(shè)施才能有針對性地設(shè)計施工。因此，只有盡早提出技術(shù)要求，明確設(shè)備布局方案，設(shè)計與施工才能很好地銜接起來。

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