蒲江縣商用廚房設備"廚房"是指餐飲業企業為滿足廣大民眾日常的飲食需要，應用的自動化設備，大量生產美味可口、營養均衡、節時便利的快餐的生產場所。企業通過集中采購原材料，統一加工、統一配送實現服務。

       商用廚房設備廚房采用巨大的操作間，采購、菜品制作等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，在指定的時間內運到分店后再加工，在銷售給消費者。也就是說，廚房是一個生產快餐的操作間。

       商用廚房設備隨著餐飲行業工業化進程加速，作為一個行業趨勢，越來越多的餐飲企業、便利商店開始著手建設廚房。要求由餐飲單位建立，具有獨立場所及設施設備，集中完成成品或者半成品加工制作并配送的經營者。

       蒲江縣商用廚房設備于我國的"廚房"概念是從國外引進，起步較晚，也存在一些生產、配送、管理方面的問題。廚房向工廠轉化時，在關鍵操作環節規程中，例如采購、貯存、烹調等環節的溫度處理都不可輕視。

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