酒店廚房設(shè)備的維護與保養(yǎng) 

  要想酒店廚房設(shè)備長時間的安全運行，離不開我們?nèi)斯ざㄆ跈z查、保養(yǎng)和維護。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設(shè)備的故障，延長使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費用，更好的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)服務(wù)，能為酒店、員工帶來經(jīng)濟效益，更能提升酒店的整體格調(diào)。 

  對于酒店廚房設(shè)備的維護保養(yǎng)，一定要有計劃的進行，分為“日常保養(yǎng)，檢修制度”和“定期保養(yǎng)，檢修制度”。日常維護保養(yǎng)主要以部門的使用、操作人員為主來執(zhí)行。工程部應(yīng)配合人事部門制定培訓(xùn)計劃，針對性的對操作人員進行設(shè)備、設(shè)施方面的日常維護、操作技術(shù)等等的培訓(xùn)，還應(yīng)配合使用部門制定正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對設(shè)備的正確使用、維護能力，重要設(shè)備的操作、維護程序，經(jīng)過培訓(xùn)后，還要進行技能知識和保養(yǎng)知識的考核，合格者才能獨立使用或操作該設(shè)備。

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