廚房太小？新邑航教你空間的合理利用 

  無論西餐廚房還是中餐廚房，無論是大餐廳還是小飯店，廚房的面積就那么大，所以在廚房的設(shè)計(jì)時(shí)要巧妙的利用空間。比如結(jié)構(gòu)小有限的空間就要盡量的壓縮廚房設(shè)備的間隙，合并通道，截彎取直，節(jié)省一部分面積。 

  1.利用空閑位置：成都新邑航出品的廚房設(shè)備 ，可以根據(jù)廚房的大小定制。常用的廚房設(shè)備可以放置在工作間內(nèi)，使用頻率較低的設(shè)備可以放置在工作間外。

   2.借用餐廳空間：利用餐廳空間設(shè)置明檔，可以把涼菜間、烤烙間等移至明檔，既增加商業(yè)氛圍，又可以解決廚房面積緊張的問題。食堂在餐廳采用通透式售餐間和開放式洗碗間也可以減少廚房占用面積。 

  3.減少重復(fù)設(shè)置：較大的酒店有多個(gè)廚房，可以多個(gè)廚房共用一個(gè)粗加工間，采用集中管理的方式，按單配選菜，這樣可以避免重復(fù)設(shè)置，減少廚房使用面積。 

  4.改變廚房設(shè)備的型號來節(jié)省空間：有些廚房設(shè)備，在廚房中必不可少，為了能節(jié)省廚房的空間，我們可以把相同功能的產(chǎn)品換成小尺寸的，比如灶臺和工作臺。